Jorge Zamorano rêvait depuis longtemps d’avoir un restaurant amusant, coloré et passionnant ici à Washington, qui représenterait l’atmosphère amusante qu’il a connue à Cuba, à Porto Rico et lors de ses nombreuses visites au Mexique. Il a pris cette vision et l’a concrétisée.

Zamorano, artiste autodidacte, a quitté Cuba pour vivre à Porto Rico avec sa famille. À San Juan, dès l’âge de dix ans, il commence à expérimenter la couleur et la forme humaine. C’est dans l’intensité de son utilisation de la couleur qu’il démontre une affinité étroite avec son héritage caribéen.

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